La organización fiscal medieval es un aspecto que da carácter a la población. Podría decirse que la simple estratificación social en estamentos se consagra en la práctica con un planteamiento fiscal selectivo que obedece a esa división jurídica. El concepto de exento o de pechero, que viene a ser casi lo mismo que decir privilegiado o no privilegiado, es tan explícito, claro y significativo para una gran parte de la población —salvando ciertas excepciones—, que da base a una definición generalizadora '. ¿Podría decirse que la esencia o el factor definidor de esta situación disyuntiva son las armas y/o el oficio de las arcas? Sin ningún género de dudas. Se puede comprobar a través de una visión general de los estamentos que conforman la sociedad medieval y de su evolución a lo largo de toda la Baja Edad Media.