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This research generated a contribution-oriented educational approach to food and nutrition education based on creativity to early education level. The model was based on the different dimensions emerging that allow us to interpret the feeding behavior of humans in interactionist theories of creativity related to teaching and learning in early education. The study was located in a qualitative, interpretative phenomenological and ethnomethodological approach, focused on understanding the reality expressed by the subjects, the researcher, educational practice in the preschool classroom and in understanding the food act. The key informants-subjects-research were selected intentionally and in total were three-medicine nutritionists (INN, Bengoa Foundation and Chania), 3 university teachers Preschool teachers and 6 Bolivarian National Center for Early Education, located in Petare, Miranda state, and context of the study. Was used as data collection techniques: qualitative interviewing, participant observation and group discussions. Were used as instruments: your logbook and interview guide. For information processing is assumed grounded theory and constant comparative method proposed by Strauss and Corbin (2002) and support the Atlas-ti tool, version 5.0. The research showed: a teaching model based on creativity-oriented support a creative approach to the teaching of food and nutrition education in the initial education, which includes recommendations for teachers, parents, school, and a synthesis of twelve (12) teaching strategies to be incorporated into the school routine. The validity was determined by expert judgment, based on 10 criteria: integral, comprehensive, analyzable, testable, explanatory, dynamic, optimizing, regulatory, educational and creative (Rodriguez, 2004). Resulting in a weighted average of 90.5% (close to Excellent) and relevant qualitative input.<br /> Keywords: teaching model, early education, creativity, food, nutrition.<br /> <br>La presente investigación permitió generar un aporte didáctico orientado al abordaje de la educación alimentaria y nutricional basado en la creatividad para el nivel de Educación Inicial. El modelo se sustentó en las diferentes dimensiones emergentes que permiten interpretar el comportamiento alimentario del ser humano, en las teorías interaccionistas de la creatividad relacionadas con la enseñanza y el aprendizaje en la Educación Inicial. El estudio se ubicó en una investigación cualitativa, de naturaleza fenomenológica interpretativa y de enfoque etnometodológico, centrado en la comprensión de la realidad expresada por los sujetos, el investigador, la praxis educativa en el aula de preescolar y en la comprensión del acto alimentario. Los sujetos %u2013informantes clave- de la investigación se seleccionaron de modo intencional y en total fueron 3 especialistas en nutrición-medicina (INN, Fundación Bengoa y CANIA), 3 docentes universitarios en Educación Preescolar y 6 maestras del Centro Nacional Bolivariano de Educación Inicial, ubicado en Petare, Estado Miranda, y contexto del estudio. Se utilizó como técnicas de recolección de información: la entrevista cualitativa, la observación participante y las conversaciones grupales. Se emplearon como instrumentos: el cuaderno de anotaciones y la guía de entrevista. Para el procesamiento de la información se asumió la teoría fundamentada y el método comparativo continuo propuesto por Strauss y Corbin (2002) y el apoyo en la herramienta de Atlas-ti, versión 5.0. La investigación arrojó: un modelo didáctico basado en la creatividad orientado a sustentar un enfoque creativo para la enseñanza de la educación alimentaria y nutricional en el Nivel de Educación Inicial, el cual incluye recomendaciones para el docente, los padres, la escuela y una sintesis de doce (12) estrategias didácticas para ser incorporadas en la rutina escolar. La validez se determinó por juicio de experto, en base a 10 criterios: integral, comprensivo, analizable, contrastable, explicativo, dinámico, optimizante, normativo, pedagógico y creativo (Rodriguez, 2004). Dando como resultado una ponderación promedio del 90,5% (cercana a Excelente) y aportes cualitativos relevantes. |
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